Prosecco Doc Treviso Brut Saomì – La Tordera
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Anno: NV
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce
Gradazione: 11.5%Vol.
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce
Gradazione: 11.5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Prosecco |
|---|---|
| Vitigno e Denominazione | Prosecco Doc |
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uvaggio | Glera |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
| Conservazione | Conservare in luogo fresco e buio ad una temperatura massima di 18°C. |
| Bicchiere consigliato | Ampio da vino bianco |
| Colore | Brillante, giallo paglierino tendente al verdognolo |
|---|---|
| Perlage | Fine e persistente |
| Profumo | Fruttato di mela renetta, note di speziato mediterraneo, vaniglia ed acacia |
| Sapore | È un vino ben equilibrato, molto fresco, dove gli aromi di frutta sono esaltati da una buona vivacità. Persistente e con un retrogusto elegante |
| Zona di produzione/Vigneto | Saomì, nome di un vigneto di proprietà |
| Estensione vigneto | 3.8 ha |
| Altitudine | 176 m s.l.m |
| Tipo terreno | Vigneto con sedimenti ghiaiosi |
| Giacitura ed esposizione | Zona pianeggiante |
| Sistema di allevamento | Doppio capovolto |
| Età vigna media | 15-20 anni |
| Resa | 180 quintali ha |
| Epoca di vendemmia | Primi giorni di settembre |
| Vinificazione | Pressatura soffice con eliminazione della torchiatura e utilizzando uve non completamente mature |
| Presa di spuma | 4 settimane a temperature più basse per esaltarne l’acidità |
| Zuccheri | 8 g/l |
| Acidità totale | 5.6 gr/l |
| Anidride solforosa | 100 mg/l (liv. max consentito nello spumante 235 mg/l, liv. max consentito nello spumante Bio 117 mg/l) |
Altre curiosità
La parola Saomì deriva da “sagome”, toponimo del territorio particolarmente frammentato in piccole particelle lambite dal torrente Teva. La Teva, che nasce in località Cartizze, trasporta a valle i sedimenti argillosi che donano qualità uniche a questi terreni.
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