Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Rive di Vidor Dry Tittoni – La Tordera

11,30 €

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Anno: NV

Abbinamenti: Dessert, Secondi di pesce, Secondi di terra

Gradazione: 11.5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vino	Prosecco
Formato (Litri)	0.75
Uve	Glera, Perera
Temperatura di servizio	7°C
Conservazione	Conservare in luogo fresco e buio, ad una temperatura massima di 18°C
Bicchiere consigliato	Ampio da vino bianco

Colore	Brillante, giallo paglierino con riflessi dorati
Perlage	Persistente e a grana minuta
Profumo	Complesso e vellutato con sentori di mela gialla matura, susina gialla, bouquet di fiori bianchi, con predominanza di rosa bianca, leggera speziatura e balsamicità. La bassa solforosa esalta una più profonda e netta percezione degli aromi
Sapore	Intenso e di nobile struttura che ricorda la complessità del profumo, sentori di frutta
Zona di produzione/Vigneto	Colline di Vidor, uno dei 15 comuni compresi nel disciplinare DOCG, in località “Casera del Cavalier Tittoni”
Estensione vigneto	2.6 ha
Altitudine	240 m s.l.m
Tipo terreno	Terreno calcareo
Giacitura ed esposizione	La collina è composta da ciottoli eterogenei compattati perché precedentemente era presente un fondale marino
Sistema di allevamento	Doppio capovolto
Età vigna media	80 anni
Resa	135 quintali ha
Epoca di vendemmia	Verso fine settembre quando le uve sono molto mature
Vinificazione	Fermentazione alcolica molto lenta
Presa di spuma	Lenta, i lieviti sprigionano lentamente una carbonica che diventa quasi cremosa e persistente
Zuccheri	18.5 g/l
Acidità totale	5.6 gr/l
Anidride solforosa	85 mg/l (liv. max consentito nello spumante 235 mg/l , liv. max consentito nello spumante Bio 117 mg/l)

Altre curiosità

La selezione da vigneti storici e antiche viti. Prende il nome dell’antico proprietario, il Cavalier Tittoni, che dopo la distruzione della sua filanda, avvenuta durante la Prima Guerra Mondiale, ha donato tutti i suoi terreni alla Scuola Materna di Vidor. Da ormai 70 anni questi vigneti sono coltivati dalla famiglia Vettoretti.

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